DANS LA SÉRIE : « LA NATURE EST BIEN FAITE », LA FABRICATION DU MIEL EN EST L'UN DES PLUS BEAUX EXEMPLES
Un miel responsable est un produit durable, 100 % français, régional, dont la fabrication prend soin de l’environnement.
Parmi ceux-ci deux sont particuliers : le Miel de fleurs crémeux (un petit nouveau) et le Miel de luzerne de la Champagne (vendu habituellement en local). Grâce à ces références, nous soutenons deux initiatives associatives engagées pour la sauvegarde des pollinisateurs et de l’apiculture en France.
Une partie des recettes générées par le crémeux est reversée à l’association Réseau Biodiversité pour les abeilles (RBA).
En mai 2021, le miel de Luzerne qui est habituellement disponible en Champagne, l’a été exceptionnellement dans tous nos supermarchés. Ses ventes ont permis de soutenir l’association Symbiose.
LES ÉTAPES DE FABRICATIONS D'UN MIEL
« Le miel est un véritable trésor de la nature : un produit noble »
Scientifique de formation, François a créé son exploitation en 2005 après avoir été piqué par le métier lors d’une rencontre avec un apiculteur. Ce qui l’anime c'est de travailler en pleine nature avec un insecte passionnant.
François exerce son métier en se remettant régulièrement en question, avec l’idée de faire évoluer ses pratiques perpétuellement.
Grâce au circuit technique de son exploitation, lui et son équipe récoltent plusieurs miels issus de ses 700 ruches : colza, acacia, châtaignier, fleurs, montagne, lavande, sapin, ceux-ci proviennent en grande majorité de sa région.
Une production dont les rendements varient d’une année à l’autre. En cause, les changements climatiques et environnementaux qui mettent l’apiculture à rude épreuve. C’est entre autres ce qui nous pousse à agir pour les soutenir.
